0 Läs mer >>
***
 
Jag tänkte att jag fortsätter på samma spår som förra inlägget och tar nästa del i Kavalans Solist-serie. Den här gången är det Bourbonlagrat som gäller.
 
Taiwan, som tidigare till största delen konsumerat cognac, började under 90-talet få upp ögonen för whisky. 2005 blev King Car´s destilleri "Kavalan" färdigt och kunde börja destillera whisky. På grund av den höga tempraturen så mognar whiskyn snabbare än i tex Skottland, vilket gjorde att Kavalan redan 2008 kunde buteljera sina första flaskor. Dock ska den ha fått ett tämligen skeptiskt mottagande och 2012 var det fortfarande ett relativt svårtacklat problem att få tag på en flaska i Europa. Någonstans i mitten av 2013 rasslade det dock till och Kavalan började vinna priser, vilket fångade såväl konsumenternas som importörernas uppmärksamhet. Bara under ett par år har Kavalan etablerat sig på den Europeiska marknaden och deras Solist Sherry har oundvikligen vunnit alla sherry-torskars (inklusive undertecknads) hjärtan. Dock tycks Solist bourbon inte riktigt lyckats nå samma poppuläritet som Sherry-lagringen. 
 
Med Kavalans frunktiga grundsprit lagrad i ex Bourbon-fat  (dessutom okylfiltrerad och på fatstyrka) så förväntar jag mig en riktigt maffig fruktsallad.
 
 
Kavalan Solist Bourbon
Oficiell buteljering
57,1%
 
Doft: Massor av exotisk frukt! Vågor av Ananas, mango, mogna bananer och kokos fyller genast näsan. Efter ett par minuter kommer även saftiga päron, honungsmelon och krämig vanilj. Doften är otroligt tjock och känns nästan smörig, utan att bli sliskig. Den är förvånandsvärt komplex och dofterna byter av varandra om vartannat. 

Smak:
Smaken är mycket lik doften. Den är väldigt söt och domineras främst av ananas, banan och kokos. Detta följs av vaniljstång, päron och gröna vindruvor. Smaken bjuder verkligen på en riktig fruktsallad. Alkoholen är dock väldigt diskret trots sina drygt 57%. Eftersmaken bjuder främst på ananas och mango tillsammans med liiiiite lite ek. Elegant!
 
Avslutningsvis: Detta är verkligen ett monster till bourbonlagring! Den är fantastiskt god och lever upp till alla förväntningar. Dock vinner Solist Sherry mitt hjärta, även om den kostar 100kr mer än Solist Bourbon.
Vatten påverkar doft och smak på samma sätt som Sherry Solist, doften blir lite tråkigare men smaken blir mer lättillgänglig. Vill du ha en kraftfull, fruktig bourbonlagrad whisky föreslår jag att du överväger Solist Bourbon eller någon single cask från Amrut (det tenderar att finnas gott om dem). Solisten vinner mest troligt i smak men om priset är en faktor så lägger jag nog dock hellre pengarna på Amrut. 
 
VG
***
   

Kavalan Solist Bourbo...

0 Läs mer >>
***

Det Taiwanesiska destilleriet "Kavalan" (som ägs av King Car) har dragit åt sig mycket uppmärksamhet de senaste åren. De har släppt en "standard" Kavalan Single Malt på 40% vilken jag smakade för ett par månader sedan. Tyvärr, men inte helt oväntat, fann jag den tråkig och oimponerande. I min mun smakade den som en fruktigare och lite försiktigare Mackmyra 1st Edition (eller "Svensk Ek" som den numera heter), vilket inte kan tolkas som en komplemang.
Lyckligtvis slutar likheterna där...   
 
Förutom den grundläggande malten på 40% så släpper Kavalan även en serie av single casks kallad "Solist" som lagrats på olika fat. Vi har Sherry, Bourbon, Fino Sherry och Vinho. Den senast nämnda har fått ett märkbart uppsving sedan Jim Murray utnämnde den till "Best Whisky in the World 2015".
 
Ikväll sippar jag dock på det robusta sherrymonstret i serien, helt enkelt kallat "Solist Sherry". Den här buteljeringen har vunnit otaliga priser de senaste åren, varav många är guldmedaljer. Alla Solist-släppen är NAS-whiskys, men om man tittar på flaskans fat-nummer så kan man faktiskt se när whiskyn är destillerad. Fat-numret för Solist Sherry börjar med S (för "Sherry") och följs sedan av två siffror som anger året som whiskyn är destillerad. Jag har även misstankar om att de efterföljande fyra siffrorna anger datumet.
I det här fallet är fatets nummer S060703032, vilket visar att whiskyn är destillerad 2006 (och förslagsvis 3e Juli). Jag köpte flaskan 2014 men är inte säker på när den buteljerades. Jag har hört (men kan inte bekräfta) att Solist Sherry ska vara ca 8 år gammal.
 
 
Kavalan Solist Sherry
Fat #S060703032
Flaska nr 144/548
58,6%
 
Doft: Shit!!! Det är en enorm doft som slår emot näsan! Doften är fullpackad med frukt som söta dadlar och saftiga röda vinbär, men framför allt körsbärsvin. De fruktiga inslagen blandas med kryddiga toner av bittermandel (tänk mazariner) mörk choklad och kraftig kanel. Doften ger tydliga förnimelser av glögg. Med lite luft kommer mild cappuccino, mer körsbär samt punch. Fantastisk doft!
 
Smak: Till min stora förtjusning är smaken mycket lik doften, dock inte lika söt. Whiskyn känns väldigt oljig i munnen och har en massiv kropp. Körsbärsvin, marsipan och kanel är de dominerande tonerna tillsammans med aromatiskt sågspån (jag är lite knagglig på träslagen men jag vill säga "körsbärsträ"). Med tiden kommer även plommon och fikonmarmelad. Eftersmaken bjuder på bittermandel, plomon och mörk choklad. Fantastisk!

Avslutningsvis:
Skulle jag behöva beskriva den här whiskyn med ett ord så skulle det bli "massiv". Doften kan vara något av det bästa jag känt i whiskyväg! Den fyller näsan och lägger sig som en söt dimma i huvudet. Smaken är som en efterrätt i sig! Detta är definitivt en vintervärmare, speciellt med tanke på att den smakar som julafton i ett glas. Hade jag fått denna blind i ett glas hade jag gissat att det var ett dessertvin med förhöjd alkoholhalt. Vatten gör doften lite tråkigare, men gör smaken mer lättilgänglig. Personligen föredrar jag den "neat".
Tycker man inte om sherrylagrad whisky så ska man hålla sig borta från denna, då detta är så sherrytungt som det kan bli utan att faktiskt vara sherry! Fantastisk whisky som visar att Taiwan är att räkna med på whiskykartan!
 
MVG
***

Kavalan Solist Sherry